Rollito de tortilla

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

• 3 huevos
• 3 lonchas de queso havarti light
• 3 lonchas finas de pechuga de pavo o de pollo
• rúcula fresca lavada
• un poco de mayonesa light
• pimienta de colores

PREPARACIÓN

• Hacer la tortilla en una sarten de 28 cm.
• Untarla  con una servilleta impregnada en  mantequilla  y hechar los  3 huevos batidos cubriendo todo el fondo.
• Cuando sale caliente colocar las 3 lonchas de queso  y las lonchas de la pechuga.
• Untar con la mayonesa muy finamente y poner las hojitas de rucula.
• Enrollar lo más fino posible sin apretar demasiado.

• Moler encima un poquito de la pimienta y acompañar de rúcula aliñada sin aceite de oliva y  ya está preparado para servir.