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lunes, 29 de agosto de 2011

Fajitas de Pollo Mexicanas

  • 4 tortillas de Trigo (2 por persona)
  • 150 gramos de pollo
  • 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar)
  • 2 tomates grandes
  • 50 gramos de cebolla
  • 50 gramos de lechuga
  • 80 gramos de queso rallado para fundir
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
Receta para hacer Fajitas de Pollo Mexicanas (para dos personas – cuatro fajitas):
  1. Cortamos los pimientos en tiras un poquito gruesas (ver fotografía) y la cebolla en tiras finas.
  2. Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadimos los pimientos y la cebolla. Añadimos una pizca de sal y rehogamos bien durante 15 minutos.
  3. Mientras se van haciendo las verduras aprovecharemos para limpiar el pollo de las fajitas. Debemos cortar el pollo en tiras finas, añadir sal y pimienta y reservar.
  4. Pasados los 15 minutos de las verduras añadimos el tomate pelado y picado muy fino (si le quitas las semillas mejor). Dejamos hacer 10 minutos más.
  5. Pon el horno a calentar a 180ºC. Lo usaremos más tarde para darle un golpe de calor a las tortillas de trigo.
  6. En otra sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, una guindilla (puedes usar pimienta de cayena) y un diente de ajo pelado y sin picar. Cuando el aceite esté caliente añade el pollo a tiras y saltea durante unos minutos hasta que el pollo esté dorado.
  7. Cuando el pollo esté listo, retira el ajo y la guindilla y desecha. Añade el pollo a las verduras. Es el momento de añadir el pimentón picante (1/2 cucharada de postre). Removemos bien y lo apartamos del fuego para no quemar el pimentón.
  8. Coge la lechuga (tiene que estar bien limpia y muy seca) y pícala finamente. Añádela a la mezcla de verduras y pollo y remueve bien.
  9. Ahora coge el queso rallado y échalo sobre la mezcla. Si hay alguien a quien no le guste el queso puedes saltarte este paso y añadir el queso a la hora de montar las fajitas.
  10. Ahora queda rellenar las tortillas de trigo con el pollo y las verduras. Yo prefiero una vez que están las fajitas montadas meterlas en el horno y calentarlas con el grill puesto para que se dore la tortilla de trigo. Pero tu puedes si prefieres calentar las tortillas en el microondas e ir montando después las fajitas. Lee las instrucciones del paquete de tortillas y haz lo que tu prefieras pero el golpe de calor en el horno es más cómodo pues puedes calentar todas las fajitas a la vez y servir calientes.

Torta de bombón de chocolate

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

  • 6 huevos
  • 250 gr. de Azúcar
  • 3 tabletas de chocolate amargo
  • 250 gr. de manteca
  • 500 gr. de dulce de leche
  • 4 cucharadas de harina Leudante

PREPARACIÓN

  • Lo Primero es separar las Claras de las yemas.
  • Batir las yemas Con El Azúcar.
  • El derretir chocolate con la manteca.
  • Agregar 3 cucharadas de las de harina Leudante.
  • Colocar en molde enharinado y  ponerlo en El Horno DURANTE UNOS 25 minutos.
  • CUANDO ya Esté cocido, Dejar enfriar.

miércoles, 24 de agosto de 2011

Kebab, típico de Turquía

Ingredientes:
750 gr de pierna de cordero.
6 cebollas grandes.
1 diente de ajo.
2 dl de nata agria.
2 dl de aceite.
1 hoja de laurel.
10 gr de pimienta en grano.
2 limones.
Perejil.
Sal.
- Dificultad: Difícil.
- Preparación:
1.- Pelar 5 de las cebollas y el diente de ajo, y molerlos hasta formar una pasta.
2.- Colocar esta pasta en una cazuela de barro y mezclarlo con la nata agria. Añadir el laurel deshecho con la mano, y los granos de pimienta, previamente molidos.
3.- Lavar, secar y cortar la carne en trocitos de unos 3 cms, y ponerlos en el adobo. Han de reposar durante unas 3 horas, bien tapados en la cazuela.
4.- Ensartar la carne en pinchos y ponerlos en la parrilla del horno con la función de gratinar encendida. Déjala ahí unos 5 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando hasta que estén doraditos.
5.- Exprime los 2 limones.
6.- Pela la cebolla restante, rállala y échale unas gotas de limón y una pizca de sal. Vierte entonces el aceite y bátelo todo hasta que parezca mayonesa.

martes, 23 de agosto de 2011

Risotto de gambas

Ingredientes para 4 personas - 300 gr de arroz para risotto - 200 gr de gambas o langostinos - una cebolla - medio vaso de vino blanco - 1l de caldo de pescado o verduras - 50 gr de mantequilla - 50 gr de queso parmesano - sal y aceite

Elaboración Ponemos en una cazuela un buen chorro de aceite y una vez caliente, añadiremos la cebolla cortada. Dejamos que se poche unos 5 minutos, pasado este tiempo incorporamos las gambas o los langostinos pelados (se podría hacer también con gambas congeladas). Cuando ya las gambas hayan tomado color, podemos añadir el arroz, y dejamos que se mezclen los sabores hasta que el arroz adquiera un tono más o menos transparente, llegado este momento podemos echar el vino y dejamos que se evapore el alcohol, para a continuación echar el caldo de pescado (que podemos hacer con las cabezas y pieles de las gambas) o de verduras si no tenemos de pescado. Dejamos unos 20 minutos removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo rectificamos de sal y ya retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla en el risotto hasta que se deshaga completamente, y por último añadimos el parmesano. Emplataremos y decoramos al gusto. ¡Que aproveche!

lunes, 22 de agosto de 2011

Canapés de caviar

Ingredientes:
Pan de molde,
Mantequilla o mayonesa,
Caviar,
un poco de Cebollina picada fina,,,.

Método
: Untar los canapés con la mantequilla o la mayonesa. Esparcir el caviar por encima y un poco de cebollino picado. Si se corta el pan Redondo queda mejor presentado.

sábado, 20 de agosto de 2011

Ensalada Campera

Ingredientes para cuatros personas.
- 3 Patatas grandes.
- 3 Tomates grandes
- 1 Pimiento Verde y otro rojo
- 1 Cebolleta.
- 4 Huevos cocidos
- 100gr. Aceitunas s/h
- 1 Pepino  pequeño
- 10 Palitos de Cangrejo picados
- 100gr.Gambas congeladas.
- 150 gr.Atún en escabeche
-  5ogr. Alcaparras.
-  Aceite,sal, vinagre.

Preparación. Lavamos las patatas y los huevos, los cocemos con sal durante 20 minutos, una vez empiece a hervir, pelamos las patatas y los huevos reservamos. Con unas gotitas de aceite salteamos las gambas, reservamos
Elaboración. En una fuente honda picamos las patatas, en cuadrados, los tomates  y el pepino en trocitos, la cebolleta en juliana, los huevos, el pimiento, las aceitunas, los palitos, todo ello picadito, le ponemos la sal el vinagre y el aceite, lo mezclamos muy bien. A continuación le echamos el atún, las gambas, y las alcaparras, le damos unas vueltas con cuidado que no se nos rompan mucho las patatas, se prueba de sal,  por ultimo lo ponemos en la fuente que vallamos a servir y  adornamos  con unas aceitunas y un huevo, que dejaremos sin picar. Bueno eso como más  os guste.
ESTA RECETA  ADMITE TODO LO QUE TU QUIERAS ECHARLE,  YO ALGUNA VEZ  LE PONGO UNA CUCHARADA DE MAYONESA Y PIMIENTO MORRÓN.

viernes, 19 de agosto de 2011

Risotto de champiñones

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 180 g de arroz arborio
  • 300 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de queso parmesano
  • 25 g de mantequilla
  • 1 copa de vino blanco
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • hojas de perejil (para decorar)
Elaboración
Pica la cebolla y rehógala en una paellera con la mantequilla hasta que se dore. Incorpora el arroz, remueve y vierte el vino blanco y un cucharón de caldo de pollo. Cocina a fuego suave durante 5 minutos aproximadamente removiendo constantemente. Cuando la salsa reduzca un poco, agrega el resto del caldo de pollo poco a poco sin dejar de remover el arroz para que espese. Cocina durante 10-12 minutos. Salpimienta, ralla un poco de queso sobre el arroz, remueve y cocina a fuego suave durante 5-8 minutos más.
Limpia los champiñones, troceálos y saltéalos junto con los dientes de ajo picados en una sartén con un chorrito de aceite.
Coloca un cortapastas circular en cada plato y rellénalos con el arroz. Presiona y agrega los champiñones salteados (puedes rallar un poco de queso por encima). Desmolda y decora con perejil. Sirve.

miércoles, 10 de agosto de 2011

Cucuruchos de marisco con Salsa de Nécoras

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 8 Placas de lasaña de espinacas (color verde)
  • 16 langostinos
  • ½ kg. de mejillones
  • 8.10 Cuerpos de vieira
  • ½ cebolla
Para la salsa de nécoras:
  • 2-3 nécoras2 galeras
  • ½ cebolla
  • ½ puerro
  • 3 tomates Medianos
  • 50 cc. de coñac
  • 300 cc. de caldo de mejillones
  • sal, pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

  • Pelar los langostinos reservando las cabezas y las Cascaras Por Un Lado Y Su carne Por Otro.
  • Limpiar y abrir Con UNOS 150 cc. Agua de los mejillones en El Microondas, DURANTE UNOS 5-6 minutos o HASTA Que esten abiertos, Con la tapa perforada.
  • Colar el caldo y retirar de El las valvas. Reservar Ambos Por separado.
  • Ponemos una cocer las Placas de lasaña siguiendo las Indicaciones del Fabricante.
  • En Una sartén Con Un poco de Aceite pochamos la cebolla picadita ½ Con Un poco de sal, un 80-10 minutos los Añadir las vieras, los mejillones y los langostinos cortados una Trozos pequeños, rectificamos de sal y pimienta negra, una los dos minutos Lo sacamos del fuego. Reservar Este relleno.
Para la salsa de nécoras:
  • En Una sartén honda ponemos Un poco Aceite, Cuando Esté caliente añadimos la cebolla y puerro picados El, salamos y rehogamos UNOS 5 minutos.
    Añadimos los tomates troceados, las cabezas y Cascaras de los langostinos, las nécoras y las galeras troceadas, le Damos al Conjunto de las Naciones Unidas par de vueltas.
  • Verter El coñac y flambear, CUANDO SALGA no llama El caldo colado Añadir de los mejillones Que he cubra TODO, semitapar la sartén ya fuego lento Dejar Que hierva UNOS 25-30 minutos.
  • Todo triturar y pasarlo LUEGO Por Un Colador fino párr Que no pase Ninguna cáscara.
  • Volver a poner al fuego el párrafo Que reduzca, UNOS 10-15 minutos.
Para El Montaje de los cucuruchos
  • Extenderemos la placa de lasaña y en El Centro ya he Largo pondremos Una cucharada colmada del relleno bien caliente, Encima Un poco de la salsa de nécoras caliente, cerramos Dando forma de cucurucho, Vamos rellenando ASI las 8 Placas, colocando dos Por ración y poner Un poco de salsa de nécoras en El Plato.
  • Servir en Recipiente Aparte de El Resto de la salsa de nécoras

Besugo al horno

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 1 besugo
  • 50 g de almendras
  • 3 Hojas de salvia
  • Un poco de mantequilla
  • 3 patatas
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de oporto
  • 70 ml de Aceite de Oliva

PREPARACIÓN

  • Limpiar y Secar El pescado, la salvia y patatas las.
  • Cortar las patatas en Láminas Muy Finas.
  • Majar en el  mortero las almendras con La salvia.
  • LUEGO Añadir El oporto y sin chorrito de Aceite de oliva y mezclar bien Muy Todo.
  • Engrasar Una Fuente Con mantequilla.
  • Cubrir Con La Mezcla de oporto, almendras y Aceite y Dejar en maceración DURANTE dos horas.
  • Precalentar El Horno 180 º.
  • Poner El besugo Encima de las rodajas de patatas y Finas Añadir El Resto del LÍQUIDO de la maceración.
  • Dejar hornear 40 minutos ,,y  listo

lunes, 8 de agosto de 2011

Tarta de yogurt con galletas

Ingredientes:
4 yogures naturales
1 bote pequeño de leche condensadaa
500 g nata liquida
1 sobre de gelatina (6 hojas)
1 tacita pequiña de leche
8 galletas
Preparación:
Mezclar en el recipiente los yogures y la leche condensada, poner la gelatina en trozos en agua fria durante 5 minutos, ponemos al baño maria la leche y la gelatina en el bote vacio de la leche condensada, cuando esté disuelta se agrega al recipiente, y acto seguido se monta la nata y se junta con el resto de los ingredientes removiendo poco a poco.
Se engrasa el molde, se le añaden las galletas trituradas y a la nevera.
Se le pone un glaseado por encima:
200 g de mermelada de lo que querais, 2 cucharaditas de zumo de limón, 3 cucharaditas de gelarina en polvo y 50 g de agua.

jueves, 4 de agosto de 2011

Crepes rellenos de nata con cobertura de chocolate

Ingredientes

Para los crepes :
125 gr. harina
300 gr. leche
1 huevo
1 cucharada aceite oliva
1 pellizco de sal

Para la nata :
200 gr. nata de montar 35%
1 cucharada queso filadelfia

Para el chocolate :
200 gr. leche
40 gr. chocolate en polvo
1 cucharadita de maicena

Azúcar glas para la nata y para
espolvorear los crepes

Accesorios

sarten

Preparación

Hacer primeros los crepes :  poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 seg. vel. 4. Reservar 30 minutos en el frigo.
Mientras preparar la nata montada : Poner la mariposa en su posición y echar en el vaso la nata muy fria y la cucharada de queso filadelfia. Montarla en vel. 4 (vigilar para que no se corte). Poner en bol y añadir el azúcar glas mezclando con cuidado con una lengua. Reservar en frigorífico.
Para hacer los crepes, utilizar una sarten antiadherente. Engrasarla un poquito cada vez e ir poniendo pequeñas cantidad de la masa.
Mientras se van haciendo, preparar el chocolate :  Poner en el vaso los ingredientes y programar 8 min. 100º : espolvorear un poquito de azúcar (a gusto) los crepes, ponerles la nata, enrrollar y cubrir de chocolate.

martes, 2 de agosto de 2011

Ensalada Griega

INGREDIENTES

(Para Personas Varias)

  • lechuga iceberg
  • tomate
  • olivas negras sin Hueso
  • pepino
  • 1 yogur blanco
  • Limón
  • cebolla
  • sal

PREPARACIÓN

  • Limpiamos y cortamos la lechuga y ponemos en los Platos.
  • A Continuación, limpiamos y cortamos El Resto De Ingredientes y Vamos Poniendo en La Salada, El Tomate, la cebolla, pepino cortado en El rodajas y las olivas negras.
    LUEGO echamos la sal y unas gotitas de limón Unas.
  • Hacemos LÍQUIDO El yogurt y he aquí echamos Por Encima de la ensalada. Y estara Listo.