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miércoles, 29 de febrero de 2012

Albóndigas de pollo con pisto

Ingredientes para 4 personas:

12 albóndigas de pollo
1 berenjena
2 pimientos verdes
1 calabacín
2 cebollas
1 Kg de tomate natural triturado en bote
Aceite de oliva virgen y suave
sal

Para el pisto: Pica todas las verduras en cuadraditos pequeños, en una sartén grande echa unas 5 cucharadas de aceite virgen y ponlo a fuego alto, cuando esté caliente, sofríe primero la cebolla, hasta que transparente, después echa el pimiento, sofríe unos minutos, añade el calabacín y la berenjena, baja el fuego a medio, tapa la sartén hasta que estén las verduras tiernas, añade por último el tomate y sala, vuelve a tapar y déjalo hasta que el aceite se vea por encima de todo.

Fríe en una sartén con aceite de oliva suave, las albóndigas a fuego medio, para que estén bien hechas por dentro, aparta y escurre en una servilleta para quitar el exceso de aceite.Despues mezcla todo junto y cocer 5 minutos,,y listo para comerrrr,,,

domingo, 26 de febrero de 2012

TORTILLA DE PIMIENTOS CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:
- 400g de champiñones
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 5 huevos
- sal
Realización:
Lavar, despepitar y cortar los pimientos en tiras.

Limpiar y cortar los champiñones en láminas.

Calentar una sartén y ponemos los champiñones para que se cocinen. Echamos una pizca de sal y tapamos con la tapadera. Pasados unos minutos, echamos los pimientos y rehogamos con aceite de oliva hasta que estén tiernos y después retiramos la sartén del fuego.

En un bol, batimos los huevos con una pizca de sal y vertemos los champiñones y los pimientos.

Volvemos a calentar un poco de aceite en la sartén y vertemos la mezcla de los huevos agitando la sartén con habilidad para que no se pegue hasta que cuaje. Después, con ayuda de un vuelca-tortillas o una tapadera, damos la vuelta a la tortilla y de la misma manera, esperamos a que cuaje por el otro lado.

Pollo Frito con Ajos

  • INGREDIENTES
  • 1pollo grande
  • 1 vasito de brandy
  • 1 cabeza de ajos
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 limón
  • PREPARACIÓN,,
  • 2 cucharones de harina
  • Paso 1: Se trocea el pollo en trozos más bien pequeños, se limpia.
    Paso 2: Se pican los ajos o se cortan a láminas.
    Paso 3: Se salpimenta el pollo, se embadurna con el ajo picado, se echa el brandy y el zumo de limón por encima y se deja macerar, por lomenos durante 3 horas.
    Paso 4: Luego, se saca del adobo, se reboza por la harina y se fríe, en una sartén en aceite de oliva.
    Paso 5: Si le gustan mucho los ajos, hágalos dorar en el mismo aceite y se echan por encima del pollo.
    Paso 6: Se sirve caliente.
    1 cucharón de aceite de oliva

jueves, 23 de febrero de 2012

Fideuá de pollo


INGREDIENTES:
 
500 gr de fideuá
300 gr de pechuga de pollo
250 g Gambas congeladas peladas
1,5 l Caldo de Pescado (o una pastilla
      de caldo concentrado
1 cucharada de tomate frito
1 ajo
Perejil
Colorante o azafrán
3 Cucharadas de aceite de oliva
PREPARACION:
 
  1. En una sartén honda o paellera, calentar el aceite y a continuación freír suavemente el pollo cortado en trocitos, y echar la cucharada de tomate. Cuando comience a dorarse el pollo añadir las gambas descongeladas y dar unas cuantas vueltas hasta que comiencen a ponerse blanquecinas.
  2. A continuación, añadir el caldo de pescado (o en su defecto 1,5 l de agua y una pastilla de caldo de pescado), cuando comience a hervir el agua añadir la fideúa y esparcirla bien por toda la sartén. Remover de vez en cuando.
  3. En un almirez machacar el ajo, el perejil y el colorante, y añadírselo a la sartén. Dejar cocer a fuego suave hasta que se consuma el caldo. También se puede añadir una latita de guisantes. Dejar reposar unos minutos y servir.

flan de mandarina casero

flan de mandarina casero
7 mandarinas
3 huevos
1 taza de nata montada con azúcar
2 cucharadas de Cointreau
3 cucharadas de azúcar.

Cómo Preparar flan de mandarina casero


Poner en un recipiente 1 cucharada de azúcar y otra de agua y cocer en el microondas durante 5 minutos a punto de caramelo; caramelizar 4 flaneras de vidrio o porcelana.
Exprimir 5 mandarinas y pelar y desgajar las otras 2.
Poner en un recipiente los huevos y el azúcar restante y batir hasta tener una crema suave; añadir el licor y el zumo de mandarinas, mezclar, echar en las flaneras y cocer durante 3 minutos y 30 segundos al microondas.
Por último, dejar enfriar, desmoldar y servir acompañando con nata montada y gajitos de mandarina

Bizcocho con nueces cubierto de chocolate

Ingredientes

) BIZCOCHO Ingredientes 3 huevos 1 yogur de limón (El recipiente del yogur será la medida que utilizaremos para echar la harina, el azúcar y el aceite) 3 harina 1 azúcar 1 aceite girasol 1 sobre de levadura Nueces picadas Mantequilla (para untar el recipiente,Cobertura de chocolate Ingredientes 200 g chocolate con leche para fundir 200 ml nata (crema de leche) liquida para montar 200 g mantequilla
Elaboración
 
 

BIZCOCHO
Pongo en un bol el
yogur de limón, los tres huevos, la harina, el azúcar, el aceite, la levadura y las nueces picadas, remuevo hasta que la mezcla esté homogénea.Una vez que tengo la mezcla lo pasamos al recipiente para hornear previamente untado de mantequilla para que sea más fácil sacarlo del recipiente y lo caliento en el horno a 200 grados unos 20 minutos.Una vez frio lo baño con la cobertura de chocolate.
Cobertura de chocolateEn un cazo pongo a calentar la nata (crema de leche) sin que llegue a hervir, una vez que este caliente lo retiro del fuego y añado el chocolate, remuevo hasta que este disuelto si hace falta lo pongo un poco a fuego lento recordar que no tiene que hervir. Cuando este casi desecho el chocolate le añado la mantequilla y remuevo hasta que quede bien mezclado y consistente

miércoles, 22 de febrero de 2012

patatas con huevos rotos

Sal

  • 1 kg de patatas



  • 4 huevos



  • 1 taza de aceite de oliva


    • 100 gr de jamón
    • Se pelan las patatas, se cortan en tiras y se salan. Seguidamente, se fríen en una sartén a fuego vivo con abundante aceite, se reservan en una fuente.En otra sartén, se pone un poco de aceite y, cuando esté bien caliente, se echan los huevos y se dejan freír durante un minuto. A continuación, se ponen los huevos sobre las patatas, se rompen, se mezclan con las patatas y se cubren con el jamón, que se habrá pasado ligeramente por la sartén.

    lunes, 20 de febrero de 2012

    Bolas de Puré de Patatas

    Ingredientes


    1 kilo y ¼ de patatas
    4 huevos
    Pan rallado
    Aceite
    Sal
    Agua

    Manos a la obra

    En primer lugar pelamos las patatas, las troceamos, y las ponemos a cocer con agua y con sal.
    Una vez que estén cocidas, las pasamos por el pasapure.

    Batimos 2 huevos y los incorporamos al puré de patatas. Rectificamos de sal si fuera necesario.

    Por último hacemos unas bolitas con las manos, y las rebozamos con los otros 2 huevos batidos y el pan rallado. Freímos en aceite caliente, y listas para comer

    domingo, 19 de febrero de 2012

    BIZCOCHO BORRACHO

    Imagen 0


    Ingredientes:
    6         huevos.
    6         cucharadas de azúcar.
    6         cucharadas de harina.


    Para emborracharlo:
    1/2  vaso de agua.
    1/2  vaso de jerez.
    1/2  vaso de agua.


    Preparación:
    Batir los huevos en la batidora eléctrica, añadir el azúcar y dejar que tomen mucho volumen y quede una crema con relieve de color muy claro (tardará un cuarto de hora). 
    Fuera de la batidora, añadir la harina en forma de lluvia y con movimiento envolvente.
    Engrasar  y enharinar un molde, verter la crema.
    Cocer en el horno a 175°C durante 20 minutos.
    Mientras tanto poner el agua y el azúcar en una olla, acercar al fuego, mover con cuchara de palo mientras se disuelve el azúcar y cocer 5 minutos.
    Añadir el jerez.
    En cuanto se saque el bizcocho del horno, pincharlo y regarlo con el almíbar caliente. dejarlo reposar hasta que se enfríe. Volcarlo en un plato de servir.

    Si lo desean lo pueden glasear.
    Baten ligeramente 2 claras de huevo y  le añaden 250 grs. de azúcar poco a poco hasta que se haga una crema espesa, añaden unas gotas de zumo de limón y bañan la torta.

    sábado, 18 de febrero de 2012

    Mármol De Chocolate Y Coco..!!

    Mármol De Chocolate Y Coco..!!

    Ingredientes
    ▪ 140g de azúcar
    ▪ 188g de harina para bizcocho
    ▪ 3 huevos
    ▪ 1 cucharadita de esencia de coco o vainilla
    ▪ 1 sobre de levadura
    ▪ 20g de cacao
    ▪ 20g de coco rallado (dulce)
    ▪ 20g de azúcar
    leche
    ▪ para decorar sirope o azúcar glass
    Elaboración


     Mármol De Chocolate Y Coco..!!
    En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar,la esencia y los huevos una vez este todo muy bien mezclado tamizaremos la harina junto la levadura e iremos incorporándola a la mezcla que hemos preparado anteriormente.! si la mezcla esta muy seca le añadiremos un poquito de leche hasta que tenga una consistencia espesa.
    Ahora esta mezcla la dividiremos en dos.
    en la primera mitad añadimos los 20g de
    coco  y reservamos
    en la segunda mitad añadimos los 20g de
    cacao mas los 20g de azúcar y homogenizamos bien.
    engrasamos y enharinamos un molde y vertemos las mezclas y después con un palo de brocheta mezclamos pero no demasiado ya que cuando se corte no se notaran los dos colores del bizcocho.
    Llevamos al horno a 180ºC durante 40-45 mint aprox
    desmolmadamos y servimos con
    sirope de chocolate o bien espolvoreamos azúcar glass.

    viernes, 17 de febrero de 2012

    Ensalada de Atún con Huevos

    INGREDIENTES

    (Para 4 personas)

    • 4 huevos
    • 3 latas de atún
    • 1/4  de kg. de cebollas
    • Mayonesa
    • Sal

    PREPARACIÓN

    • Hervir los huevos.
    • Una vez fríos, quitarles la cáscara y cortarlos en dados.
    • Retirar el aceite del atún.
    • Mezclar el atún con los huevos  y las  cebollas, ya peladas y troceadas.
    • Salpimentar.
    • Añadir 2 ó 3 cucharadas de mayonesa.

    miércoles, 15 de febrero de 2012

    Arroz al Horno...

    Ingredientes.
    Arroz
    - 1 bote de garbanzos.
    - 1 cabeza de  ajos
    - 1/2 Kg. de costillas.
    - Patatas.
    - 2 morcillas.
    - 4 tomates.
    - Elaboración

    En una cazuela de barro se pone aceite y se frían las costillas a trocitos, cuando estén fritas se sacan y se fríen las patatas a rodajas (que tengan alrededor de 1cm de espesor), las morcillas y una cabeza de ajos (entera).
    Cuando esté todo esto frito se saca y en la misma cazuela se fríen 2 tomates rallados.
    Sobre el tomate frito se añade el arroz (6 cucharones), se le da una vuelta y se añade el caldo (siempre el doble de cuharones de caldo que de arroz). Sobre esto se añaden todos los ingredientes que se han frito anteriormente, los garbanzos y dos tomates cortados por la mitad. Se mete al horno y se deja hasta que el arroz esté cocido (cuando se seque).
    Caldo (puede hacerse con avecrem)

    lunes, 13 de febrero de 2012

    Amor de frambuesa

    INGREDIENTES:
    • 150g de frambuesas
    • 1/2 lata pequeña de leche condensada
    • ¼ de taza de zumo de limón
    • 125g de queso cremoso para untar
    PREPARACIÓN:
    Mezclamos la leche condensada con el zumo de limón. Reservamos algunas frambuesas para decorar y picamos el resto finamente.
    A continuación, batimos el queso crema y añadimos poco a poco la leche condensada y las frambuesas picadas. Vertemos esta mezcla en dos copas y decoramos al gusto con las frambuesas enteras. Dejamos en la nevera hasta la hora de servir.

    jueves, 9 de febrero de 2012

    Salmón a la plancha


    Ingredientes principales
    4 rodajas de salmón
    Aceite de oliva
    Romero
    Orégano
    Tomillo
    Sal fina y gorda
    Preparación de la receta Para preparar la receta de Salmón a la plancha 
    sazonar el salmón....
    .Colocar el salmón en una sartén o plancha bien caliente, a fuego lento, hasta que se dore por ambos lados.
    Servir bien caliente.

    lunes, 6 de febrero de 2012

    Pasta a la carbonara

    Ingredientes para 4 personas.
    250 gr de tallarines u otra pasta, 1 cebolla mediana, 200 gr de bacón, 3 yemas de huevo, 200 gr nata líquida, sal, pimienta y aceite de oliva.

    Elaboración.
    Primero cortamos la cebolla y la picamos en pequeño, o bien al tamaño deseado por cada uno. Ponemos un poco de aceite en una sartén y empezamos a pochar la cebolla.
    Después añadimos el bacón cortado en tiras finas. A la vez ponemos agua con sal a calentar, y cuando empiece a hervir añadimos los tallarines. Cocemos de 7 a 10 minutos, dependiendo el punto que prefiramos.
    Cuando la pasta este en su punto, escurrimos y añadimos a la cebolla y al bacón, que ya estarán fritos en su punto.
    Acto seguido añadimos las yemas de los huevos y la nata líquida removiendo durante un par de minutos.

    jueves, 2 de febrero de 2012

    PATATAS RELLENAS CON JAMÓN Y QUESO


    INGREDIENTES:
     
    4 patatas medianas
        (mejor del tipo "para cocer")
    100 gr. de jamón York o jamón serrano
    100 gr. de queso rallado (mejor que
         se funda, como el Emmental)
    1 tomate
    PREPARACION:
     
    1. Lavar bien las patatas y asarlas sin pelar (en el horno o en el microondas) hasta que estén bien blandas al pincharlas con un palillo. Cortarlas por la mitad y vaciarlas con una cuchara, cuidando de no romper la piel.
    2. Mezclar en una fuente la pulpa de las patatas con el tomate y el jamón previamente picados. Salar al gusto, añadir el queso rallado y dar un par de vueltas más. Rellenar cada mitad de patata con esta mezcla.
    3. Meter de nuevo el el horno (unos 15 minutos) o en el microondas (3-4 minutos a media potencia) y servir.

    miércoles, 1 de febrero de 2012

    Oreja de cerdo en salsa

    Ingredientes:

    Oreja de cerdo
    1 cabeza de ajos entera
    1 hoja de laurel
    1 cucharadita de pimentón
    Cominos
    Sal
    Para la salsa:
    1 ajo picado
    1 cebolla rallada
    Pimienta molida
    Harina
    Sal
    Preparacion:

    La oreja, se limpia bien y se pone a cocer en la olla a presión una hora aproximadamente, con la cabeza de ajos, el laurel, el pimentón, los cominos molidos y la sal
    Cuando tenemos la oreja cocida, preparamos la salsa de la siguiente manera: en una cazuela de barro ponemos aceite y freímos en él la cebolla rallada y el ajo picadito cuando lo tenemos se le añade la harina se sofríe un poco se le añade caldo de cocer la oreja, la oreja en trocitos, le ponemos la pimienta y un poco de color se rectifica de sal y se deja hervir unos 5 minutos.