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jueves, 31 de enero de 2013

Patatas en salsa con beicon.


Ingredientes (para 4 personas)
  • 6-8 patatas pequeñas (procura que sean del mismo tamaño)
  • 100 grs de queso cremoso en lonchas (tipo Gouda, Edam, Masdaam, etc)
  • 100 grs de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 20 ml de cerveza
  • 75 grs de beicon picado

Preparación

Hervimos las patatas en abundante agua con sal, a fuego medio, hasta que estén tiernas.  El tiempo dependerá del tamaño de las mismas.  Yo las tuve unos 15 minutos.

Escurrimos las patatas y dejamos templar.
Mientras las patatas se templan, preparamos la salsa.
Para ello cortamos las lonchas de queso en pequeños trozos y las colocamos en un recipiente apto para microondas junto con el queso crema.

Fundimos los dos quesos en el microondas, a golpes de 30 segundos.  Removemos entre golpe y golpe.

Añadimos la cerveza y removemos para que se integre bien con los quesos.  Calentamos de nuevo en el microondas durante 15-20 segundos.

Freímos el beicon en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente y se lo añadimos a la crema de queso.
Cortamos las patatas por la mitad, a lo largo, las rociamos con la salsa de queso, beicon y cerveza y servimos inmediatamente.

lunes, 28 de enero de 2013

Albóndigas de pollo caseras


Ingredientes:
  • - Para 4 personas:
  • 800 gr. de carne picada de pollo
  • 100 gr. de miga de pan
  • 1/2 vaso de leche
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 2 vasos de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • harina
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de albóndigas de pollo
Pela los dientes de ajo y májalos con un poco de perejil picado.
Pon en un bol, la miga de pan y la leche y deja que se empape bien.
Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté dorada, agrega el pimiento picado, las zanahorias y los tomates, pelados y picados. Sazona todo y cuando esté dorado, añade 1 cucharada de harina, rehoga brevemente y vierte el vino y el agua. Cocina durante 15 minutos.
Pon en una fuente grande, la carne de pollo, una pizca de sal, una pizca de pimienta, la miga remojada en leche, el majado de ajo y perejil. Mezcla bien y agrega el huevo. Sigue mezclando hasta conseguir una pasta homogénea. Forma las bolas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite.Introduce en la salsa, cocina durante 10 minutos y sirve.

jueves, 24 de enero de 2013

/receta/merluza-salsa-verde/con almejas


Ingredientes
    • 350 gr de  almejas
    • 1 latita de guisantes tiernos
    • 3 dientes de ajo
    • 200 ml de caldo de pescado
    • 1 cucharadita de harina
    • Unas ramas de perejil
    • Aceite de oliva virgen o virgen extra
    • Sal
  • 8 lomos de merluza sin espinas
  • Para lavar las almejas las ponemos en un cuenco debajo del grifo, frotamos unas con otras y las dejamos en agua unos minutos, agua que cambiaremos un par de veces si vemos que sueltan arenilla. Si utilizáis almejas de las más grandes, dejadlas en agua con unas gotas de vinagre unos diez minutos, esto hará que escupan la arena que puedan tener. Escurrimos y reservamos.
    Ponemos en una cazuela baja el aceite de oliva virgen o virgen extra con los ajos picados, cuando estos comiencen a dorarse añadimos la harina y cocinamos un poco. Antes de que esta tome color añadimos el caldo y dejamos hervir un minuto. Incorporamos los lomos de merluza con un poco de sal con la piel hacia arriba junto con los guisante. Dejamos que se cocinen durante unos  cinco minutos.
    Añadimos las almejas, tapamos la cazuela y conforme se vayan abriendo las vamos retirando a un plato (así conseguiremos que no se nos resequen), cuando se hayan abierto todas las volvemos a meter en la cazuela, si alguna almeja no se abre la tiramos. Por último añadimos el perejil que hemos lavado y picado, movemos bien la cazuela para que todo se integre y servimos.


martes, 15 de enero de 2013

Tarta de queso

Ingredientes:

- Tarrina de queso de untar Philadelphia (250 gr.)
- 3 huevos de tamaño mediano
- 3 yogures naturales (pueden ser de diferentes sabores pero tienen que ser de 1 octavo de kilo cada uno, es decir, de los normales del supermercado
- 50 gramos aproximadamente de harina
- 150-160 gramos de azucar según gusto
- Mantequilla y no margarina
.... yAntes de nada hay que poner el horno a calentar a 175º C (recuerda lo importante que resulta mantener el hormo en precalentamiento antes de introducir la mezcla para que el impacto térmico sea el correcto). Unta el molde de los de toda la vida con mantequilla (no margarina), espolvorea un poco de harina para blanquear todo un poco. Ya tenemos la primera parte de la receta ahora sólo hay que hacer un equeño paso más 


Un poco azúcar, se esparce por todo el recipiente y fuera o que no quede pegado a la mantequilla.

Ahora a mezclarlo todo y batir todo con la mezcladora par conseguir la Mezcla fina que utilizaremos para la receta. Recuerda, mezclamos:
  • la harina de toda la vida
  • los huevos,
  • el queso, ingrediente fundamental
  • los yogures que no sean light
  • azúcar en la cantidad de gusto


  • Ahora vamos a cocerlo todo durante 35 minutos (puede ser más o menos en función del espesor de la mezcla). No lo vayas a dejar crudo, por tanto procederemos a introducir toda la masa en el horno (Antes se echa en el recipiente). Dejar cocer una media hora, el tiempo de coción dependerá del grosor que le hayas dado, si ves que se tuesta mucho, cúbrela con papel de aluminio. 

    La tarta de queso estará hecha cuando introduzcas un palillo fino y salga limpio. Cuando saques la tarta del horno, hay que dejarla enfriar y después guardarla un tiempo en el frigorífico, ahí es cuando adquirirá la particular textura de las tartas de queso. 
    Ahora podemos introducir determinadas variante, hay que hay gente que le añade algo de fruta, galletas, o chocolate Pero a mi me gusta sólo (cuestión de gustos). Recetas Tartas de Queso  ya tenemos nuestra Tarta de Quesopreparada para degustar