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miércoles, 15 de mayo de 2013

Congrio con patatas..


  • 1 kg. de congrio en rodajas (de la parte abierta)
  • 1 kg. de patatas
  • 1 cebolla o 2 cebolletas (200 gr.)
  • 2 pimientos del piquillo o 1 morrón
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml. de vino blanco
  • 200 ml. de agua
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal y pimienta de molinillo
  • azafrán en polvo (1 sobrecito)
  • 1 cucharadita de concentrado de ñora o pimentón dulce
  • Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de ½ centímetro.
    Limpiamos el pimiento, vaciamos de semillas y cortamos en aros.
    Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.

    Colocamos todo en una cazuela de barro junto con el aceite de oliva, mezclado con las manos para que cebolla, pimiento y patata se repartan equitativamente y el aceite pringue bien todo.
    Horneamos a 200ºC, tapado con de aluminio durante 15 minutos.
    *Este paso podemos hacerlo al fuego, en sartén o en el micro; y solamente hornear con el pescado, durante menos tiempo y menos líquido también. Os recuerdo que el barro es apto para gas, cocina eléctrica, microondas y vitro de no inducción).

    Cuando las patatas estén un poco hechas, ponemos las rodajas de pescado por encima, bien colocaditas en la cazuela. No deben quedar simplemente por encima, las empujaremos un poco hacia abajo para que quede medio sumergidas y el resultado sea bien jugoso.
    Colocamos también la hojita de laurel entre el pescado y las patatas.

    Vertemos por encima el agua y el vino mezclado con la sal, la pimienta, el orégano, el azafrán y el concentrado de ñora.
    Podemos mezclar en un vaso, batiendo un poco con un tenedor y verter. Así el adobo se repartirá mejor.

    Bajamos el horno a 180ºC y ponemos la cazuela. Horneamos durante media hora.1 hojita de laurel

martes, 7 de mayo de 2013

Flan de Leche condensada


  • 1 LATA DE LECHE CONDENSADA ,
  • HUEVOS ,
  • 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA ,
  • 1 LATA DE AGUA (USAMOS LA LATA DE LA LECHE CONDENSADA ),
  • AZUCAR PARA ACARAMELAR UN MOLDE .
  • Cómo hacer Flan de leche condensada paso a paso:

    EN UN RECIPIENTE PONER LA LECHE CONDENSADA, LOS HUEVOS, LA ESENCIA Y EL AGUA, BATIR ENERGICAMENTE PARA INTEGRAR Y PONER LA PREPARACION EN EL MOLDE ACARAMELADO.
    LLEVAR AL HORNO COCINANDO A BAÑO MARIA DURANTE UNOS 20 MINUTOS APROXIMADAMENTE. DEJAR ENFRIAR  Y DESMOLDAR.
    SE PUEDE ACOMPAÑAR CON DULCE DE LECHE Y CREMA CHANTILLI, QUEDA BUENISIMO.

Bacalao con Tomate y Cebolla


Ingredientes:

-Cuatro trozos de bacalao
-Harina


-Aceite de oliva Virgen extra
-3 Tomates bien maduros
-Una pizca de pimienta negra
-Sal

Preparación:

Una vez desalado de bacalao, lo doramos en una sartén con aceite, y lo doramos bien por todos lados, una vez listo reservamos. En una cacerola con un fondo de aceite nos disponemos a dorar la cebolla que una vez esté transparente añadimos los tomates triturados, sal, y pimienta.

Una vez que va cogiendo consistencia esta salsa de tomate, le añadimos los trozos de bacalao, removemos muy bien y dejamos unos 15 minutos a fuego suave. Y listo ya tennemos esta fabulosa receta de Bacalao con Tomate y Cebolla.

lunes, 6 de mayo de 2013

MAGDALENAS DE YOGURT


Ingredientes
  • Para 4 personas:
  • 3 huevos.
  • 2 yogures naturales.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 250 gramos de Harina.
  • ½ sobre de Levadura en polvo.
  • La raspadura de un Limón.
  • Moldes de papel Preparación:
    1. Ponemos los huevos en un bol, echamos los yogures y mezclamos con las varillas.
      Añadimos el azúcar y la raspadura del limón y seguimos mezclando.
    2. A continuación agregamos el aceite y volvemos a mezclar suavemente.
      Por último, añadimos la harina junto con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes ayudándonos de una cuchara, no de las varillas.
    3. Llenamos los moldes de papel rizado para magdalenas.
      Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 25 ó 30 minutos.
    4. Servimos una vez que se hayan enfriado.