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jueves, 17 de mayo de 2012

Tarta de Café y Pasas al Ron

Ingredientes para el Bizcocho:
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 limón
1 cucharadita de levadura en polvo
harina
mantequilla
molde para bizcocho alargado.


Ingredientes para la tarta:
2 huevos
200 grs. de mantequilla
2 cucharadas de café instantáneo
2 cucharadas de ron
100 de almendras tostadas
50 grs. de pasas
Azúcar
Canela en ramaPreparacion de la Tarta de Café y Pasas al Ron
nata
Para el Bizcocho:

Paso 1: Se unta el molde con mantequilla y se espolvorea el fondo con un poco de harina.

Paso 2: Se montan las claras a punto de nieve, con unas gotitas de limón.

Paso 3: Una vez subidas, se le añaden las yemas muy lentamente y sin dejar de batir.

Paso 4: Luego se le va echando las cucharadas de azúcar, sin parar de remover.

Paso 5: Luego se le añade seis cucharadas de harina y la cucharadita de la levadura sin para de remover.

Paso 6: Cuando todo esté bien mezclado, se vierte en el molde.

Paso 7: Se mete en el horno precalentado previamente a 180º , durante 30 minutos (nunca más)

Paso 8: Se saca, se delmolda y se deja enfriar.

Para la Tarta:

Paso 1: Se ponen las pasas con el ron y se dejan durante 1 hora.

Paso 2: En un gran bol se baten la mantequilla y 200 grs. de azúcar, hasta obtener una crema espumosa.

Paso 3: Cuando hayamos conseguido esa textura, se añaden loas 2 yemas sin para de remover.

Paso 4: Luego se monta una clara a punto de nieve, se mezcla bien (se reserva un poquito para la decoración de la tarta).

Paso 5: A la mezcla obtenida, se le añade el ron con las pasas, la cucharada de café instantáneo y las almendras molidas.

Paso 6: Se prepara un almíbar con una taza de agua, 6 cucharadas de azúcar y un trozo de canela. Se pone en un cazo en el fuego (a fuego medio) hasta que se deshaga.

Paso 7: Cuando el bizcocho esté frío, se parte transversalmente por la mitad.

Paso 8: En una de las mitades, se le echa por la parte del corte la ½ del almíbar y se unta con la crema de café que hemos preparado.

Paso 9: Se cierra y se le echa el resto del almíbar por la parte de arriba.

Paso 10: Se unta el resto del bizcocho con la crema de café, tanto por arriba como por los laterales.

Paso 11: Para la decoración: se puede espolvorear con el resto de las almendras por encima y con una manga pastelera de boquilla rizada, se puede decorar con la crema de mantequilla que teníamos preparada. y nata....

Morro en salsa

Ingredientes para Morros de cerdo guisados:
MORROS DE CERDO
MUCHA CEBOLLA
COMINO
UN POCO DE PIMIENTA RECIEMOLIDA
MEDIA GUINDILLA
PIMENTON (OPCIONAL )
UN POCO DE MAICENA PARA ESPESAR LA SALSA
AGUACómo hacer Morros de cerdo guisados paso a paso:












HERVIMOS EL MORRO CON AGUA HASTA QUE ESTE TIERNO  YA COCIDO, PICAMOS MUCHA CEBOLLA BIEN PICADA Y LA REHOGAMOS JUNTO AL MORRO
LE ECHAMOS LA MEDIA GUINDILLA, LA PIMIENTA Y EL COMINO Y LO REHOGAMOS TODO BIEN .
LUEGO DESACEMOS UN POCO DE MAICENA EN UN VASO DE AGUA Y LO HECHAMOS REMOVEMOS HASTA QUE QUEDE ESPESITO .....Y QUEDA PARA CHUPARSE LOS DEDOS