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jueves, 12 de enero de 2012

Truchas con bacon y patatas

Ingredientes

  • 4 truchas de ración
  • 4 patatas
  • 1 limón
  • 2 cebollas
  • 4 lonchas de bacon ahumado
  • Pimienta negra molida
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva 
    Pedir al pescadero que nos quite la espina y que nos abra las truchas como un libro. En casa, rellenarlas con una loncha de bacon cada una, cerrarlas y hacerle unos cortes en el lomo donde meteremos medio limón. Salar

    En una sartén aparte, freir las patatas en rodajas y las colocamos cubriendo el fondo de una cazuela de barro. Encima se pone una capa de cebolla también a rodajas y las truchas rellenas.

    Rociar las truchas con aceite de oliva, pimienta negra, el zumo de limón restante y el pan rallado.

    Meter al horno a temperatura media hasta que estén doradas (una media hora o cuarenta minutos).