Bacalao con tomate

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

600 gr. de trozos de bacalao ya desalado 600 gr. de tomate triturado en conserva 3 cebollas 2 dientes de ajo 2 puerros 2 cucharadas de aceite un poco de hinojo

Picar fino las cebollas, los dientes de ajo y los puerros. Rehogar con el aceite en una cazuela (preferentemente de barro), a fuego lento hasta que estén blandas. Añadir el tomate triturado y el hinojo; dejar cocer otros 10 minutos removiendo con frecuencia. Limpiar de piel y espinas los trozos de bacalao y echarlos a la cazuela; añadir un poco de agua, llevarlo a ebullición y dejarlo cocer durante otros 10 minutos (atentos para añadir un poco más de agua si vemos que se consume la salsa). Aunque no es imprescindible, para que resulte más ligero es mejor dejarlo enfriar, retirar la pequeña capa de grasa que se forma en la superficie y volver a calentar en la propia cazuela para servirlo.

Empanada casera

Ingredientes principales

2 placas de masa de hojaldre

1 Cebolla

½ Pimiento rojo

½ Pimiento verde

400 g de carne picada

Un vaso de tomate frito

2 Huevos cocidos

1 yema de huevo

Aceite de oliva

Sal Pimienta

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Empanada de carne

Sofreímos la cebolla, el pimiento rojo y el verde y sazonamos.

En cuanto la verdura coge un poco de color, agregamos la carne picada salpimentada y rehogamos bien durante 4 minutos más o menos.

Agregamos la salsa de tomate y mezclamos bien.

Fuera del fuego, incorporamos el huevo cocido picado.

Colocamos este relleno sobre una placa de hojaldre y extendemos bien.

Cerramos la empanada con otra placa de hojaldre y pinchamos con un tenedor para que no se abra. Pintamos con yema de huevo y horneamos 12 minutos a 180º C con el calor por la parte de abajo.

Servimos.

Tarta de sobaos

INGREDIENTES :

1 Paquete de sobaos
6 Cucharadas de azúcar
1/2 L. de leche
1/2 L. de nata líquida
2 Sobres de cuajada ( en polvo )
caramelo liquido y 8 quesitos
PREPARACIÓN:

Se coge un recipiente a ser posible rectangular   se vierte el carameloy se colocan los sobaos cubriendo todo.

En un cazo calentamos la leche y, cuando hierva, añadir el azúcar, la nata líquida y los dos sobres de cuajada en polvo y los quesitos batir con la batidora todo para que se mezcle bien.

Añadir esta mezcla al molde donde tenemos colocados los sobaos y repartir bien.

Dejamos enfriar en el frigorífico. Al día siguiente, quitar del molde dándole la
vuelta  y ya está listo para servir,,está bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo...

Setas en salsa

Ingredientes para Setas en salsa:

• 1 kg de setas (al gusto)
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento verde.
• 2 dientes de ajo .
• 1 copa de vino tinto.
• 1 vaso de caldo de pollo o pastilla de avecrem disuelta en agua .
• 1 cuchrada de harina .
• Sal y pimienta .
• Aceite de oliva .

  Cómo hacer Setas en salsa paso a paso:

  1. Picamos la cebolla, el pimiento verde y ponemos a pochar en una sartén o cazuela con un poco de aceite de oliva.
  2. Cuando empiece a estar bien pochada le añadimos el ajo en laminas y lo dejamos que se siga cocinando.
  3. Mientras vamos limpiando bien las setas.
  4. A continuación añadimos al sofrito las setas ya limpias y troceadas. Dejamos que cuezan con el sofrito y a continuación le añadimos la cucharada de harina y dejamos que se cocine, añadimos la copa de vino y el caldo.
  
  5. Dejamos que ligue bien hasta que se haga una sala (dejar espesar al gusto).

Pastel de patatas

INGREDIENTES

- 750 g patatas
- 200 g nata lí­quida
- 2 cebollas
- 1 taza queso rallado emmental
- 3 cucharadas mantequilla
- pimienta negra SAL
-PREPARACIÓNlPrimero ponemos a precalentar el horno a 180º. Mientras, pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las cebollas en aros. En una sartén ponemos a fundir la mantequilla y añadimos la cebolla, dejándola pochar, hasta que quede blanda.
A continuación engrasamos una fuente de horno y cubrimos el fondo con una capa de rodajas de patata, montando un poco unas sobre las otras. Cubrimos las rodajas de patata con una capa de aros de cebolla. Espolvoreamos con queso emmental y hacemos otra capa de patatas, cebolla y queso, y seguimos así­ hasta acabar los ingredientes.
Aparte, mezclamos la nata con una pizca de sal y pimienta negra. Vertimos sobre el pastel y espolvoreamos con otro poco de queso emmental. Introducimos en el horno.
Horneamos el pastel durante 45 minutos, comprobando que el queso se vaya fundiendo

Acelgas con tomate y panceta

INGREDIENTES

1 manojo de acelgas

una lata de tomate entero
aceite de oliva
1 diente de ajo
panceta picada en trocitos
una lata de tomate entero o troceado
aceite de oliva PREPARACIÓN
1 diente de ajo ...Cocer las acelgas (en olla rápida son 5 minutos) con un poco de sal y escurrirla

Preparar la salsa de tomate casero picando la cebolla el pimiento y el ajo , sofreirlo todo, cuando empiece a estar blandito le añadimos el bote de tomate y lo dejamos a fuego medio unos 15 minutos.

Lo vamos probando de sal y le ponemos un poco de azúcar para la acidez, cuando veamos que nos gusta el sabor, lo trituramos.

Cortamos la panceta en trocitos y la freímos en una sartén con un pelín de aceite.

Mezclamos las acelgas con el tomate y le ponemos la panceta frita por encima, está riquísima

Pimientos rellenos de surimi

• 1 lata, o bote de pimientos del piquillo enteros para rellenar ( a mi me gustan los de Mercadona, pero uso cualquier otro)
• 1 paquete de palitos de cangrejo (8-9 unidades)
• 1lata de atún escurrido ligeramente
• unas gambas descongeladas
• 1/2 cebolla picada muy fina
• 1 chorreón de vino blanco
• 2 cucharadas colmadas de queso de untar Philadelphia,o cualquier otra marca
• 2 quesitos
• 1 chorrito de leche

ELABORACION

1. Escurrir los pimientos, con cuidado y dejando el caldo reservado. Luego lo usaremos. Reservar 2 de los pimientos también sin rellenar.
2. Picar muy finos todos los ingredientes.
3. Saltear la cebolla con un pelín de aceite. No echar mucho porque se queda demasiado engrasado y a mi, personalmente no me gusta mucho. Sofreir y si vemos que se quiere agarrar a la sartén, le añadimos el vino. Se lo añadimos de todas formas.
4. Añadir las gambas picaditas y saltear hasta que se hagan.
5. Agregar los palitos y la lata de atún y rehogar todo bien. Añadimos el queso de untar e integrar y mezclar todos los ingredientes juntos en la sartén.
6. Rellenar los pimientos e ir colocándolos en una bandeja de horno, o una fuente de microondas.
7. En el vaso de la batidora, echar el caldo de los pimientos, los dos quesitos, y el chorrito de leche, que será muy poco. Es mejor ir añadiendo que pasarse. Batirlo bien y echarlo por encima de los pimientos.

8. Hornearlos un ratito para que se mezclen sabores y la salsa espese un poquito. En el micro lo mismo, porque no neccesita gratinar.