Pimientos rellenos de surimi

• 1 lata, o bote de pimientos del piquillo enteros para rellenar ( a mi me gustan los de Mercadona, pero uso cualquier otro)
• 1 paquete de palitos de cangrejo (8-9 unidades)
• 1lata de atún escurrido ligeramente
• unas gambas descongeladas
• 1/2 cebolla picada muy fina
• 1 chorreón de vino blanco
• 2 cucharadas colmadas de queso de untar Philadelphia,o cualquier otra marca
• 2 quesitos
• 1 chorrito de leche

ELABORACION

1. Escurrir los pimientos, con cuidado y dejando el caldo reservado. Luego lo usaremos. Reservar 2 de los pimientos también sin rellenar.
2. Picar muy finos todos los ingredientes.
3. Saltear la cebolla con un pelín de aceite. No echar mucho porque se queda demasiado engrasado y a mi, personalmente no me gusta mucho. Sofreir y si vemos que se quiere agarrar a la sartén, le añadimos el vino. Se lo añadimos de todas formas.
4. Añadir las gambas picaditas y saltear hasta que se hagan.
5. Agregar los palitos y la lata de atún y rehogar todo bien. Añadimos el queso de untar e integrar y mezclar todos los ingredientes juntos en la sartén.
6. Rellenar los pimientos e ir colocándolos en una bandeja de horno, o una fuente de microondas.
7. En el vaso de la batidora, echar el caldo de los pimientos, los dos quesitos, y el chorrito de leche, que será muy poco. Es mejor ir añadiendo que pasarse. Batirlo bien y echarlo por encima de los pimientos.

8. Hornearlos un ratito para que se mezclen sabores y la salsa espese un poquito. En el micro lo mismo, porque no neccesita gratinar.