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miércoles, 30 de septiembre de 2015

MORRO DE TERNERA EN SALSA,

Ingredientes:
1 kg de morro de ternera 
100 g de chorizo 
100 g de jamón 
1 zanahoria 
1 puerro 
2 cebollas 
2 pimientos choriceros 
1 diente de ajo 
1 guindilla 
2 clavos 
1 hoja de laurel 
3 dl de salsa de tomate 
aceite de oliva 
sal 

Preparación:
Para limpiar el morro de ternera chamuscar los pelos que pueda tener, introducirlo durante unos 5 minutos en agua hirviendo, sacarlo y reservarlo. 

Poner una olla con agua al fuego e introducir una cebolla pelada y con los clavos pinchados, el blanco del puerro, la zanahoria pelada, el laurel y la sal. Cuando hierve poner el morro de ternera y dejar que cueza durante 2 1/2 horas, hasta que quede tierno. Cuando esté en su punto, retirarlo, dejar que se enfríe, trocearlo y reservarlo. 

Rehogar en una cazuela al fuego la otra cebolla y el ajo, todo picado bien fino. Cuando tome color, añadir la guindilla, el chorizo en rodajas y el jamón a tiras. Dejarlo durante un par de minutos y añadir la salsa de tomate y ½ litro aproximadamente de caldo de la cocción de los morros. Cuando hierva, añadir los morros de ternera troceados y dejar que cueza durante 15 minutos. Retirarlo, dejar que se enfríe y guardarlo tapado en la nevera durante 24 horas.

jueves, 30 de octubre de 2014

Magdalenas caseras......

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Ingredientes:
  • 125 g de margarina Tulipán
  • 125g de harina de trigo
  • 125g de harina fina de maíz Maizena
  • 1 sobre de levadura Potax
  • 125 g de azúcar
  • 2/3 taza de leche
  • 2 huevos
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer magdalenas caseras:

Precalentamos el horno a 200ºC.
Tamizamos las dos harinas y añadimos la levadura y la sal.
En un bol, mezclamos bien los huevos batidos, la leche, la margarina Tulipán, el azúcar y el jugo de limón, hasta que la masa sea homogénea.
Rellenamos los moldes para magdalenas a 2/3 de su altura y horneamos unos 15 minutos a 200º C. Espolvoreamos con azúcar glas.
¡Ya sólo nos queda disfrutar de estas deliciosas magdalenas caseras! ¿Os vais a animar a hacerlas?…

miércoles, 15 de enero de 2014

Bizcocho de nata.

Ingredientes (6-8 personas):
  • 4 huevos
  • 2 vasos de azúcar
  • 3 vasos de harina
  • 1 sobre de levadura (15 gr de polvos para hornear)
  • 1 vaso de nata
  • mantequilla y azúcar (para el molde)
Elaboración de la receta de Bizcocho de nata:
Pon el horno a calentar.
Bate los huevos con el azúcar. Añade la nata y mezcla. Incorpora la harina y la levadura poco a poco, sin dejar de remover.
Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de azúcar. Introduce la masa del bizcocho en el molde y hornea a 170ºC durante 45 minutos, hasta que se dore.
Deja enfriar, desmolda y sirve el bizcocho de nata.

si quereis espolvoreais azúcar glas

jueves, 21 de noviembre de 2013

Albondigas caseras

PARA LAS ALBÓNDIGAS
  • 500 g de carne de ternera picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 trozo de pan duro
  • Leche
  • Perejil
  • Harina
PARA LA SALSA
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • Azafrán o colorante (si usas colorante, 1/2 cucharada de pimentón dulce)
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 vasos de agua
  • 1 cucharada de harina
Junta en un bol la carne de ternera y añádele ajo y perejil muy picados. Quita la corteza al pan y moja la miga en leche, échala al bol, bate un poco el huevo y súmalo a la carne, salpimenta y amasa hasta que esté todo muy bien ligado. Tapa con papel film y déjala reposar cuarto de hora en la nevera.
Forma las albóndigas con las manos (puedes ayudarte para elegir las raciones con un sacabolas de helado), rebózalas bien de harina y fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén doradas, sácalas y deposítalas sobre papel de cocina para que se absorba el aceite sobrante. Pásalas a una cazuela de barro donde no estén muy apretadas.
En el mismo aceite, rehoga la cebolla cortada muy fina y, cuando empiece a dorarse, espolvorea una cucharadita de harina y el colorante o el azafrán diluido en un poco de vino  (si no usas azafrán, échale media cucharadita de pimentón). Remueve bien sin que se te queme la harina y el pimentón. Añade el vaso de vino, el agua y el laurel. Deja hervir unos diez minutos a fuego medio.
Vierte la salsa sobre las albóndigas y pon a cocer a fuego lento durante unos 20 minutos removiendo de vez en cuando. Cuando creas que están en su punto, rectifica de sal y pimienta.

lunes, 11 de noviembre de 2013

Arroz con leche

ARROZ CON LECHE TRADICIONAL

INGREDIENTES:

1 taza de arroz
7 tazas de leche
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 cucharada de mantequilla
Medio palo de canela
La piel de medio limón pequeño o un poco menos
Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Se pone el agua al fuego, cuando empiece a hervir se echa el arroz y a continuación la leche caliente (más o menos 6 tazas, reservar un poco) el limón, la canela, la mantequilla y la sal.

Lo cocemos, sin parar de remover, aproximadamente 1`30 horas; a mitad de cocción cuando la leche empiece a espesar retiramos el limón y la canela. Como al principio no hemos echado toda la leche si vemos que queda demasiado espeso le incorporamos el resto poco a poco, hasta conseguir el espesor que queramos.

A continuación echamos el azúcar y seguimos removiendo durante otros 15 minutos. Los tiempos de cocción son más o menos orientativos, os repito lo mismo que con la otra receta, depende de vuestros gustos

Espero que os guste

miércoles, 9 de octubre de 2013

Pastel de verduras,,,


Utilicé un molde de silicona, si utilizáis uno de cristal, poner mantequilla en las paredes antes.

INGREDIENTES
1 patata
1 calabacín
1 berenjena


1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 huevos 
200gr nata (crema de leche) liquida cocina.
Queso rallado, aceite, sal y pimienta.

Partimos en láminas finas todas las verduras. y ponemos en un molde apto microondas, una capa de patata, cebolla, pimiento, berenjena, un poco queso y calabacín, así sucesivamente hasta completar toda la verdura.
Rociamos con aceite.
Ponemos en el microondas 20 minutos. temperatura máxima
Luego batimos los huevos con la nata (crema de leche) y vertemos en el pastel.  cubrimos con queso. horneamos  5 minutos. Temperatura máxima.

jueves, 26 de septiembre de 2013

Tarta de chocolate milka

Ingredientes:

  • 250 gr de galletas maría
  • 150 gr de mantequilla
  • 2 tarrinas de queso Philadelphia Milka
  • 1 tarrina de Philadelphia clásico
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de azúc
    ar
  • 3 huevos
  • 150 ml de nata líquida

Preparación:

  1. Primero, comenzamos esta deliciosa tarta de chocolate milka preparando su base. Para ello, trituraremos las galletas ya sea con una trituradora o un mortero y las mezclaremos en un recipiente con la mantequilla previamente fundida en el microondas.
  2. Con la masa resultante forraremos un molde circular de horno. Metemos la fuente en el horno mientras se precalienta a 170º, para que la base se vaya cocinando.
  3. Mientras tanto prepararemos el relleno de la tarta de chocolate milka. En un recipiente pondremos las 2 tarrinas de queso philadelphia milka y la de philadelphia normal. También pondremos la harina, el azúcar y la nata líquida. Moveremos bien con las varillas.
  4. Poco a poco vamos incorporando los huevos de uno en uno y removemos de nuevo con las varillas. Sacamos la base del horno, la rellenamos con nuestra mezcla y la horneamos durante unos 45 minutos a 150º.
  5. Trascurrido el tiempo, apagamos el horno y dejamos que la tarta se enfríe dentro durante 30 minutos.

El chocolate es excelente frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad. El cacao aporta estos elementos, sustancias antioxidantes relacionadas con la prevención del proceso aterosclerótico y de la aparición de algunos tipos de cáncer. Sin duda, un alimento perfecto para preparar tartas, de vez en cuando.