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viernes, 5 de octubre de 2012

Arroz con atún y guarnición de cebolla


Ingredientes:

  • INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
  • 1/2 kg de arroz
  • 1 lata de atún en aceite
  • 1/2 kg de cebollas pequeñas
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cucharada de harina
  • 2 dientes de ajo
  • 25 g de mantequilla
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • laurel
  • aceite

  • Las cebollas, peladas, se cuecen durante una hora en una cazuela sin tapar; transcurrido ese tiempo se sacan. En otra cazuela se fríen en aceite los ajos picados; antes de que empiecen a dorar se agregan las cebollas, el laurel, tomate —dos o tres trocitos, o un poco de la salsa— y el pimiento picado; todo ello se rehoga con pimentón, harina, vino, sal y un poco de agua. Se cuece hasta que las cebollas estén muy tiernas, lo que supondrá aproximadamente
    una media hora.
     
    En una paellera o cazuela de barro amplia se rehoga el arroz sobre la mantequilla fundida, y se agrega el bonito deshecho. Bien mezclado, se añade agua —doble medida que la de arroz— y sal. Se cuece durante 15 minutos, primero a fuego fuerte y después a fuego lento. 
     
    Se sirve en una fuente, colocando alrededor las cebollitas con todo su jugo. Las  cebollas, peladas, se cuecen durante una hora en una cazuela sin tapar; transcurrido ese tiempo se sacan.
     
    En otra cazuela se fríen en aceite los ajos picados; antes de que empiecen a dorar se agregan las cebollas, el laurel, tomate —dos o tres trocitos, o un poco  de la salsa— y el pimiento picado; todo ello se rehoga con pimentón, harina, vino, sal y un poco de agua. Se cuece hasta que las cebollas estén muy tiernas, lo que supondrá aproximadamente una media hora. 
     
    En una paellera o cazuela de barro amplia se rehoga el arroz sobre la mantequilla fundida, y se agrega el bonito deshecho. Bien mezclado, se añade agua —doble medida que la de arroz— y sal. Se cuece durante 15 minutos,  primero a fuego fuerte y después a fuego lento. Se sirve en una fuente,  colocando alrededor las cebollitas con todo su jugo 
     

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