Filetes de gallo al Albariño

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 8 filetes de gallo,
• 8 patatas pequeñas,
• ½ litro de vino Albariño,
• una nuez de mantequilla,
• 1 cucharada perejil picado,
• pimienta blanca y sal.

PREPARACIÓN

• Pela las patatas, lávalas y cuécelas hasta que queden cocidas.
• Ahora dóralas en una sartén con una nuez de mantequilla y resérvalas.
• Salpimenta los filetes de gallo, colócalos en una fuente de horno.
• Riega los filetes con el vino y hornea a 220ºC durante 10 minutos.
• Vierte los jugos de la fuente en un cazo y redúcelo a la mitad.
• Emplata los filetes de gallo, salséalos con los jugos reducidos y espolvorea con perejil picado.
• Acompañamos el pescado con las patatitas que teníamos reservadas.