CON LAS MANOS EN LA MASA: 06/11/11

sábado, 11 de junio de 2011

INGREDIENTES

Batir los huevos con un poco de sal, un poco de pimienta blanca y otro de nuez moscada.
En un cacito aparte, calentar un chorrito de leche, añadir lentamente los copos de puré de patatas y, cuando forme una pasta homogénea, añadirla a los huevos y mezclar bien.
Untar con mantequilla el fondo de una sartén antiadherente y, cuando esté bien caliente, verter la mezcla y bajar el fuego al mínimo.
Cuando haya cuajado la parte inferior de la tortilla, darle la vuelta usando un plato grande volviendo a poner antes un poco de mantequilla en la sartén.
Cuando esté, colocarla en una fuente, distribuir por encima el tomate frito, espolvorear 1/2 cucharadita de orégano y decorar con las lonchas de queso, las tiras de pimiento y los filetes de anchoa.

Antes de servir, introducir unos minutos en el horno caliente para que se funda el queso.

Hacer la tortilla en una sarten de 28 cm.
Untarla con una servilleta impregnada en mantequilla y hechar los 3 huevos batidos cubriendo todo el fondo.
Cuando sale caliente colocar las 3 lonchas de queso y las lonchas de la pechuga.
Untar con la mayonesa muy finamente y poner las hojitas de rucula.
Enrollar lo más fino posible sin apretar demasiado.

Moler encima un poquito de la pimienta y acompañar de rúcula aliñada sin aceite de oliva y ya está preparado para servir.

Preparar un Cazo; echar en el cazo el agua y la gelatina en polvo, calentar a fuego lento y apagar en cuanto se haya disuelto la gelatina en polvo
Preparar un bol, poner la almendra en polvo y el azúcar en el bol, añadir la leche y remover bien.
Verter la leche en el cazo con la gelatina disuelta, poner el cazo a fugo lento, seguir calentando a fuego lento y apagar justo antes de que empiece a hervir.
Preparar un colador pequeño y un bol, poner el colador sobre el bol y pasar el líquido, preparar 4 cuencos .
Verter el flan en los cuencos, dejar que se enfríen un poco y tapar con film transparente.
Dejar enfriar en la nevera aproximadamente 25 min.
Preparar 1 tabla de cortar y un cuchillo, cortar el albaricoque en medias rodajas, cortar el flan en rombos sin sacarlo del molde.

Echar el almíbar de los albaricoques, adornar el flan con las medias rodajas de albaricoque.

Trituramos los cacahuetes, la mentequilla de cacahuete, los orejones, el jengibre y el azúcar hasta formar una mezcla fina.
Hacemos pequeños tronquitos con las manos y los ponemos en una bandeja.
Colocamos almendras por encima de cada uno.
Ponemos un bol con el chocolate la baño maria y removemos hasta que quede fino.
Dejamos enfriar y decoramos los troncos con líneas de chocolate.