Bizcocho de fresas con encanto

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 1 paquete de bizcochos de soletilla
• 3 yogures de frutas del bosque
• 200 g de leche condensada
• 300 g de nata montada

PREPARACIÓN

• Mezclar los yogures con la leche condensada hasta que esté bien incorporada, añadir la nata montada y mezclar bien.
• Triturar los bizcochos.
• En un molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro poner una base de bizcochos de 2 cm de grosor.
• Cubrir con la mezcla preparada, cubrir con el resto de los bizcochos triturados aplastando bien y meter en el congelador hasta que se endurezca.
• Una hora antes de servir, sacar del congelador, quitar el molde y presentar en fuente

Mejillones rellenos al horno

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 kg de mejillones
• 150 gr de cebolla aprox
• 60 gr mantequilla
• pimienta
• 4 cucharas de el caldo de cocer los mejllones
• 8 gambones pelados

Bechamel:

• 0,5 l de leche
• 170 gr de harina
• 70 gr  de mantequilla
• sal y nuez moscada

Para gratinar:

• Queso Emmental
• Queso Cheddar
• Queso Opcional

PREPARACIÓN

• Cocer al vapor los mejillones y después separar la carne de las conchas.
• Guardar el caldo del vapor y las conchas mas limpias pasarles un  cepillo y reservar.
• Poner los ingredientes de la bechamel en la thermomix y programar a 6 minutos a temperatura de  100ºC y una velocidad de nivel 4.
• Poner mantequilla en una sarten y rehogar la cebolla en trocitos.
• Agregar los mejillones y los gambones troceados a la pimienta y las cucharas de caldo.
• Dejar rehogar y gastar el caldo.
• A continuacion agregar la bechamel y seguir moviendo hasta que espese.
• Una vez espesa la masa apagar y rellenar las conchas.

• Colocarles el queso y gratinar en el horno 180º unos 10 minutos  y servir ,si no se van a consumir congelar antes de gratinar

Salpicón de rape y langostinos

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 lomo de rape de 1 kg,
• 24 langostinos cocidos,
• 2 cebolletas,
• 2 pimientos verdes,
• 2 tomates de ensalada,
• aceite de oliva virgen,
• vinagre de Jerez,
• sal y unas ramitas de perejil.

PREPARACIÓN

• Introduce el lomo de rape en una olla con agua hirviendo y una pizca de laurel.
• Una vez cocido, escúrrelo y resérvalo en el frigorífico hasta que quede bien frío.
• Cuando el rape esté bien frío, córtalo en daditos.
• Mezcla en un bol los daditos de rape, con los langostinos cocidos y los vegetales lavados y cortados en daditos pequeños.
• Aliña el conjunto con una vinagreta tradicional, preparada con aceite de oliva, vinagre de Jerez y una pizca de sal.
• Emplata en una ensaladera y espolvorea con un buen puñado de perejil fresco picado.

Wrap Cesar con Pollo.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 2 tortillas para wraps o 4 mexicanas
• 2 pechugas de pollo marinadas
• 2 cogollos (lechuga)
• salsa cesar
• 4 anchoas
• 50 gr de cebolla
• queso parmesano.
• Para el marinado de las pechugas de pollo
• el zumo de 1 limón
• aceite de oliva
• una pizca de sal

PREPARACIÓN

• El día antes marinamos el pollo. Limpiamos la posible grasa que tenga y en un bol añadimos el zumo de limón, un chorrito de aceite de
  oliva y una pizca de sal.
• Al día siguiente abrimos las pechugas y las hacemos a la plancha hasta que resulten bien doradas.
• Por otro lado cortamos los cogollos de lechuga y la cebolla en juliana, las anchoas en trozos y el parmesano en lascas.
• Sobre una tortilla de wrap ponemos la salsa cesar (puede ser salsa cesar comprada) encima los cogollos cortados.
• Encima unos trozos de pollo cortado, las anchoas cortadas, el queso parmesano y la cebolla al gusto.
• Para cerrar el wrap juntamos dos extremos en la mitad del mismo y con los dos dedos pulgares levantamos una punta y enrollamos el wrap,
  partimos por la mitad y servimos.