INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 1 kg de mejillones gallegos
- 2 ó 3 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Aceite.
PREPARACIÓN
- Limpiar los mejillones, descartando los rotos o los abiertos.
- Retirar las barbas y raspar las conchas, para luego lavarlas muy bien.
- Ponerlos en una olla sin agua, tapados, al fuego
- Ir agitando la cazuela y cuando se abran las conchas se las retira del fuego.
- Sacar los mejillones de las conchas.
- Pasar los mejillones por harina, huevo y pan rallado.
- Freír en abundante aceite caliente. y a comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
