INGREDIENTES
(Para varias personas)
Para el bizcocho:
- 125gr harina
- 125gr azúcar
- 50gr mantequilla
- 4 Huevos
- Azúcar avainillado
Para la tarta:
- 50gr de azúcar
- 500gr de mantequilla
- 12 cucharadas de azúcar glass
- 250gr almendras fileteadas
- 8 cucharadas de ron
- 4 yemas de huevo
PREPARACIÓN
Para el bizcocho:
- En un bol poner las claras junto con el azúcar y montarlas a punto de nieve.
- Cuando estén montadas introducir poco a poco las yemas y a continuación la harina y al final la mantequilla. Todo se mezcla con las varillas eléctricas y cuando le salgan burbujitas de aire se pone en el recipiente y al horno durante unos 25-30 min a 180º o hasta que esté totalmente echo.
- Dejar enfriar.
Para la tarta Mariajo;:::: Ablandar la mantequilla en el microondas (20 segundos no más) hasta conseguir la consistencia de una pomada.
- Añadir el azúcar glass y batir hasta formar una crema.
- Incorporar las yemas, de una en una, sin dejar de batir y añadir una cucharada de licor.
- Reservar la crema en la nevera durante unos 30 minutos hasta que esté bien consistente.
- Disponer los 50 gr de azúcar en un cazo, agregar medio vaso de agua y hervir a fuego vivo durante 3 minutos.
- Retirar del fuego y añadir el licor restante.
- Mezclar y dejar templar.
- Cortar el bizcocho por la mitad, obteniendo dos discos.
- Remojar el disco inferior con el almíbar preparado y untarlo con parte de la crema de mantequilla. Cubrirla con el disco de bizcocho superior y recomponer el pastel.
- Recubrir la superficie y los costados con la crema de mantequilla restante y adherirle las almendras fileteadas.
- Reservar la tarta en nevera durante al menos 1 hora antes de servirla (tiene que quedar toda cubierta de almendras).
- Espolvorear la tarta con el azúcar glass
