Ensaladilla

Ensaladilla

INGREDIENTES:

patatas

zanahorias

palitos de cangrejo

atún en aceite o al natural

aceitunas

pepinillos

huevos cocidos

mayonesa

Los ingredientes mas o menos son los normales pero la he preparado en forma de brazo de gitano. Cocemos la patata y la zanahoria. Cuando ya estén, reservamos la zanahoria y la patata la machacamos bien como si fuera para puré, y la extendemos en una bandeja forrada con papel sulfurizado o de horno para que se enfrie. Aparte en un bol echamos los demas ingredientes, la zanahoria troceada, el atún, los palitos, pepinillos, los huevos y lo mezclamos con la mayonesa. Lo extendemos en la base de patata y enrollamos con cuidado, lo metemos al frigorifico unas dos horas, luego lo adornamos y volvemos a meter al frigorífico hasta el momento de consumir.

Bizcocho de naranja

Ingredientes:

3 Naranjas

100 gramos de Azúcar

100 gramos de Mantequilla

1 Levadura

2 Huevos

150 gramos de Harina

Preparación:

Se bate 100 gramos de Mantequilla con 100 gramos de Azúcar mezclandolo bien. Después añadimos 2 Huevos . Ponemos la ralladura de media naranja a la mezcla anterior. A continuación ponemos 150 gramos de Harina , 1 Levadura y el zumo de la naranja batiendolo todo muy bien. Se engrasa un molde redondo y se pone la mezcla anterior. Se introduce en el horno a 180º durante 20 minutos. Cuando esté echo se deja enfriar. Mientras, ponemos en un cazo 2 naranjas con piel , un vaso de agua y 150 gramos de azúcar y se dejan cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta hacer un almibar.
Finalmente se baña el bizcocho con el almibar.

 

Macarrones gratinados

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 250 g de macarrones
• 7 tomates
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 ajos
• 1 pizca de azúcar
• 100 g de jamón
• 100 g de chorizo
• 1/2 medio calabacín
• 100 g de queso rallado
• aceite virgen extra
• agua
• sal

Elaboración
Cuece los macarrones en abundante agua con sal. Refréscalos con agua, escurre y reserva.
Pica la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde. Rehoga brevemente en una cazuela con aceite. Trocea los tomates e incorpóralos, sazona y añade una pizca de azúcar. Deja cocer durante 20 minutos. Pasa por el pasapurés.
Corta el calabacín, el jamón y el chorizo en cuadraditos. En una sartén con aceite pocha el calabacín, cuando este dorado, incorpora el chorizo y el jamón. Añade los macarrones y saltea.

Sirve los macarrones en una fuente, espolvorea con el queso y gratina en el horno.

Lubina al horno con patatas

Ingredientes de la receta de Lubina al horno con patatas

• Para 4 personas:
• 1 lubina de 1.200
• 2-3 patatas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de Lubina al horno con patatas
Coloca sobre la bandeja de horno, las patatas cortadas en rodajas finas. Corta la cebolla, el pimiento y el tomate pelado, en juliana fina y filetea los ajos. Añádelos a la fuente, riega con un buen chorro de aceite, un vaso de vino blanco y sazona. Introduce en el horno a 200ºC, durante 10-15 minutos.
Limpia la lubina, retírale la cabeza y filetéala. Pon la cabeza, las espinas, una rama de perejil y una pizca de sal en una cazuela con agua y prepara un caldo.
Salpimienta la lubina, colócala sobre las verduras. Rocía con un poco de caldo y un buen chorro de aceite e introduce al horno a 220ºC durante 10 minutos.

Sirve las verduras en el fondo de una fuente, encima la lubina. Añade un poco de perejil picado a los jugos que han soltado las verduras y el pescado, remueve bien y salsea.