Besugo al horno

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 besugo
• 50 g de almendras
• 3 hojas de salvia
• Un poco de mantequilla
• 3 patatas
• Sal y pimienta
• 3 cucharadas de oporto
• 70 ml de aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Limpiar y secar el pescado, la salvia y las patatas.
• Cortar las patatas en láminas muy finas.
• Majar en un motero las almendras con la salvia.
• Luego añadir el oporto y un chorrito de aceite de oliva y mezclar todo muy bien.
• Engrasar una fuente con mantequilla.
• Cubrir con la mezcla de oporto, almendras y aceite y dejar en maceración durante dos horas.
• Precalentar el horno a 180º.
• Poner el besugo encima de las rodajas finas de patatas y añadir el resto del líquido de la maceración.

• Dejar hornear durante 40 minutos.