Canapés de anchoas, huevo duro y tomatitos cherry

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 4 rebanadas de pan de molde,
• 1 lata de anchoas en aceite de oliva,
• 2 huevos cocidos, mayonesa tradicional,
• 4 tomatitos cherry y unas ramitas de perejil.

PREPARACIÓN

• Lo primero que haremos será eliminar, con la ayuda de un cuchillo bien afilado, la corteza de los laterales a las rebanadas de pan.
• Ahora unta cada rebanada con la mayonesa y córtalas en dos mitades.
• Coloca, en diagonal, un lomo de anchoa sobre cada mitad de rebanada.
• A un lado de la anchoa dispondremos un poco de la clara de huevo cocida.
• Al otro lado, yema de huevo cocida y rallada.

• Ya sólo nos queda acompañar con unos tomatitos cherry cortados por la mitad y decorar con unas ramitas de perejil fresco.