brazo de gitano de frutas

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 5 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de harina

Para la crema pastelera:

• 1/2 litro de leche
• 2 cucharadas de maizena
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 yemas de huevo
• Cascara de limón o vainilla
• Fresas para el relleno y decoración

PREPARACIÓN

• Batir las 5 yemas con el azúcar hasta que se pongan blanca, luego agregar la harina, y por último las claras a punto de nieve, unir muy bien, y llevar en un molde plano para brazo gitano.
• Se pone a hervir la leche, se le agrega el azúcar, se mezcla la maizena en un poquito de leche, y se le agrega a la leche, se une todo muy bien si dejar de batir para que no se pegue, se le agregan las amarillas, y la cascara de limón o la vainilla según el gusto.
• Se baja del fuego y se deja enfriar.

• Cuando el biscocho este listo y frio se le agrega la crema pastelera y las fresas picaditas y se enrolla y se decora al gusto.