Acelgas con tomate y panceta

INGREDIENTES

1 manojo de acelgas

una lata de tomate entero
aceite de oliva
1 diente de ajo
panceta picada en trocitos
una lata de tomate entero o troceado
aceite de oliva PREPARACIÓN
1 diente de ajo ...Cocer las acelgas (en olla rápida son 5 minutos) con un poco de sal y escurrirla

Preparar la salsa de tomate casero picando la cebolla el pimiento y el ajo , sofreirlo todo, cuando empiece a estar blandito le añadimos el bote de tomate y lo dejamos a fuego medio unos 15 minutos.

Lo vamos probando de sal y le ponemos un poco de azúcar para la acidez, cuando veamos que nos gusta el sabor, lo trituramos.

Cortamos la panceta en trocitos y la freímos en una sartén con un pelín de aceite.

Mezclamos las acelgas con el tomate y le ponemos la panceta frita por encima, está riquísima