berenjenas rellenas de verduras y pechuga de pavo

Ingredientes...2 berenjenas
1 cebolla mediana
1 pimiento italiano
2 dientes de ajo
1 zanahoria
50gr de aceite
sal, pimienta
100gr de tomate frito
100gr de fiambre de pechuga de pavo
queso para gratinar

Preparación

Ponemos las berenjenas cortadas por la mitad en una bandeja de cristal para microondas, le hacemos unos cortes por encima, rociamos con un poco de aceite las berenjenas y tapamos con film transparente y metemos al microondas 5 minutos a potencia máxima, transcurrido el tiempo sacamos y reservamos.

Echamos en el vaso las verduras y trituramos 3 seg velocidad5, añadimos el aceite y programamos 10 mit,varoma, vel1, pasado el tiempo ponemos la carne de las berenjenas, el tomate y el fiambre de pavo, trituramos 4 seg vel5, y rellenamos la piel de las berenjenas ponemos queso por encima y gratinamos a gusto de cada uno