Huevos rellenos de centollo

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 6 huevos duros.
• 1 centollo mediano.
• 1 manojo de rábanos.
• 1 hoja de laurel.
• limón.
• sal y pimienta negra molida.
• salsa de cocktail.

PREPARACIÓN

• Cortaremos los huevos duros por la mitad, separando las yemas de las claras.
• Herviremos en una olla, con agua, sal abundante y una hoja de laurel, durante unos 20 minutos, el centollo.
• Cuando esté frío, lo abriremos y extraeremos la carne, desmenuzándola.
• En una fuente, mezclaremos la carne del centollo con las yemas de huevo duro y la salsa de cocktail, hasta conseguir una pasta homogénea, sazonándola con sal, pimienta negra y zumo de limón.
• Con esta pasta, rellenaremos los huecos de los huevos duros, cubriéndolos de salsa de cocktail, cada uno de ellos.
• Los presentaremos en una fuente, en la que hemos puesto un fondo con rodajas de rabanos.