Ensaladilla con atún

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

• 2 kg de patatas.
• 750 gramos de zanahorias.
• 500 gramos de guisantes.
• 1 lata grande de atún en migas
• 6 huevos duros + 3 para adornar.
• Picadillo de variantes.
• Olivas negras para adornar (al gusto).
• Olivas verdes para adornar (al gusto).
• Pepinillos en vinagre (para adornar).
• Pimiento morrón rojo (para adornar).

Para la mahonesa:

• 1 huevo.
• 1 diente de ajo.
• Sal.
• 1/4 de litro de aceite.

PREPARACIÓN

• Hervir en una olla los guisantes y los huevos, por separado.
• Mientras tanto, ir cortando pequeños tacos de las zanahorias y las patatas.
• Hervir también las zanahorias y las patatas, por separado, y mientras, cortar en tacos los huevos.
• Cuando todo esté hervido, ir cogiendo puñados de cada cosa e ir mezclándolo poco a poco.
• Realizar la mahonesa con los ingredientes mencionados; Y después mezclarla con el atún.
• En un recipiente añadir la mezcla (zanahorias, patatas, guisantes y huevos), junto con la mahonesa y el atún y mezclarlo bien. No hay que añadir todo de golpe, sino que iremos cogiendo puñados de la mezcla e ir mezclándolo con la mahonesa poco a poco para que nos aseguremos de que todo está bien untado.
• Una vez todo bien mezclado, colocarlo en la fuente en la que lo vamos a servir.
• Finalmente, sólo quedará añadir un poco más de mahonesa por la superficie con una espátula, rallar una yema de huevo y espolvorearla por encima y adornarlo al gusto de cada uno.